Das festliche Essen / Uczta kulinarna

Lächerliche Sache mit diesem Leben. 

Wenn Sie nur für das Beste zustimmen, 

Häufig werden  Sie das bekommen. 

(Somerset Maugham)

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Smieszna rzecz z tym zyciem.

Jesli zgadzasz sie tylko na najlepsze,

Bardzo czesto to dostajesz.

( Somerset Maugham)

In der Woche koche ich meistens einfache Gerichte, wie Suppen, Spagetti oder Gerichte die man einen Tag zuvor gut vorbereiten kann. Wir essen jeden Tag zusammen, mein Mann hat bei der Arbeit Mittagspause und kommt gerne nach Hause um mit uns zu essen. Maurice Schule hat auch eine Mittagspause. Die meisten Schüler essen in der Kantine. Das wünschte sich Maurice auch, aber mit seinen Intoleranzen ( Fructose, Laktose, Sorbit,) ist das für mich zu riskant. Daswegen jeden Tag um 12,30 Uhr  warte ich auf meine Männer mit warmen Mittagessen.
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W tygodniu gotuje glownie proste dania takie jak zupy, spagetti lub  potrawy
 ktore mozna dzien wczesniej przygotowac.
Obiady jemy wszyscy razem, moj maz ma przerwe na lunch i kazdego dnia kozysta z przerwy zeby z nami zjesci cieply posilek. Maurycy rowniez ma przerwe obiadowa. Wiekszosc jego kolegow kozysta z kantyny szkolnej. Moj syn tez by chetnie tam jadl. Niestety z jego intoleranciami ( fruktosy, laktosy i sorbitu ) jest to dla mnie za ryzykowne.
Dlatego kazdego dnia w tygodniu o 12,30 czekamy z Elli na na naszych chlopakow z goracym obiadkiem.

Aber am Wochenende nach einem Spaziergang, Besuch im Zoo, Fahrradtour oder anderen Aktivitäten ( der Januar hat uns es ermöglicht mit Temperaturen um 10 Grad) verwöhnen wir uns gerne  mit einem leckeren Essen.
Vor ein par Wochen  haben wir Rinderfilet mit Rotwein-Schalotten gekocht.
Es war fantastisch lecker, zubereitet so wie wir es mögen. Das Fleisch medium gebraten, dazu Rosmarin Kartoffeln mit Knoblauch und Honig und die Zwiebel in Portwein Sauce .
Das festliche Essen haben wir richtig richtig genossen.
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Ale w weekend po spacerku po zoo, wycieczce rowerowej lub innych aktyvitetach ( Styczen z temperatura ok. 10 stopni pozwolil nam na aktywny wypoczynek) rozpieszczamy sie kulinarnie pysznym posilkiem.
Przed dwoma tygodniami przygotowalismy  filet wolowy z czerwona cebula w czerwonym winie.
 To byla prawdziwa uczta, wszystko bylo przyzadzone na nasze gusto.
Filet usmazony na medium, kartofelk smazone z rozmarynem, czosnkiem z odrobina miodu.
(Dla Maurycego bez miodu- Fruktosa )
I cebulka z sosikiem z   portowego i czerwonego wina.
Fantastyczny posilek na kazda uroczystosc albo na niedziele.

In der Nacht hat es geschneit. Erster Schnee in diesem Winter. Einen Schneemann haben wir heute Morgen  gebaut, aber so wie es aussieht wird er den nächsten Morgrn nicht überleben.
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W nocy spadl snieg. Pierwszy snieg w tym roku.
Z samego rana zbudowalismy juz balwana, Ale wyglada na to ze nie przezyje do jutra.
Aktualnie mamy plus 1 .

RINDERFILET MIT ROTWEIN-SCHALOTTEN
Für 4 Personen
750 g Rinderfilet
Salz, Pfeffer
1-2 EL Butterschmalz

Das Rinderfilet von fett und Sehnen befreien. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen,
Das Fleisch in einer Pfanne in heißem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 6 minuten braten.
Das Fleisch salzen und pfeffan, in die Auflaufform legen und in vorgeheizten Backofen bei 80 Grad
1,5 Stunden garen.
Nach Ende der Garzeit das Rinderfilet aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Mit den Rotwein- Schalotten Anrichten.

ROTWEIN-SCHALOTTEN
2 rote Zwiebeln
4 Schalotten
1 EL Butter
etwas Zucker
150 ml Rotwein
100 ml Portwein
200 ml Rinderbrühe

Die roten zwiebeln und die schalotten schälen, in Streifen schneiden.
Butter im Bratfett erhitzen und die Schalotten und Zwiebel darin andüsten.
Mit etwas Zucker bestreuen und mit Rotwein und Portwein und Brühe ablöschen.
Die Soße etwas einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu reicht man Salzkartoffel mit Petersilie oder RosmarinKartoffel.

Guten Appetit !
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FILET WOLOWY Z CZERWONA CEBULA W CZERWONYM WINIE
Dla 4 osob

750 g filetu wolowego  
Sol i pieprz  
1-2 lyzki masla

Wolowine oczyscic z tluszczu i sciegien. Rozgrzej piekarnik do 80 stopni,
Usmaz mieso na patelni w goracym masle z kazdej strony okolo 6 minut.
Posol i popieprz wloz do brytfanki i piec w rozgrzanym piekarniku do 80 stopni
1,5 godziny. 
Po 1,5 godzinie wyciagnoc pokrojic na plastry i podawac z czerwona cebula.

CZERWONA CEBULA

2 czerwone cebule  
4 szalotki  
1 lyzka masla
troszeczke cukru  
150 ml czerwonego wina
100 ml wina typu porto  
200 ml bulionu wolowego


Obrac cebule i szalotki ze skurki i pokroic w paski
i podsmazyc na masle.
Posypac odrobina cukru i zkarmelizowac .
Podlac czerwonym winem, winem porto i bulionem
Zredukowac na malym ogniu.
Doprawic sola i pieprzem.. 

Podawac z ziemniakami posypanyni zielona pietruszka albo ziemniakami z rozmarynem.

 Smacznego !
 

L.G.
Pazdrawiam.
Donata.